Cara membuat manisan buah ceremei :
1. buah cceremei yg matang dicuci bersih dan direndam air garam (secukupnya) dan kapur (1/2 sendok)
2. buah direndam minimal 3-4 jam hingga keasamannya berkurang
3. setelah direndam tiriskan buah
4. masak air 1 liter dan masukan gula pasir 1/2- 1 kg aduk2 hingga mendidih
5. masukkan buah ceremei kedalam larutan yg mendidih lalu aduk hingga merata.
6. setelah dirasa cukup. matikan api kompor dan diamkan selama beberapa jam. dan kemudian hangatkan kembali.
7. Setelah dirasa cukup tiriskan manisan buah ceremei dan masukan ke dalam kulkas.
Tips.
– mengurangi tingkat keasaman tergantung lamanya rendaman dalam air garam dan kapur
– tingkat “keras” atau lunaknya daging buah tergantung jumlah kapur yg digunakan.
– derajat kemanisan tergantung dari jumlah gula yg digunakan dan ratio air yg dipakai dalam merebus buah.
– semakin lama rendaman dalam rebusan air gula dalam kondisi sempurna akan semakin manis.
– air gula hasil rebusan bersama buah ceremei akan terasa asam manis dan agak sepat.
resep yg saya pake untuk yang menyukai tastenya manis asam…(sengaja dipertahankan sedikit rasa asamnya)…
sumber: youtube