CARA MEMBUAT TELUR ASIN

Membuat telur asin adalah salah satu metode pengawetan telur yang sangat umum dilakukan oleh masyarakat. Apalagi cara membuat telur asin tidak lah sulit sehingga setiap orang pun bisa melakukan. Dibawah ini akan dijelaskan bagaimana cara membuat telur asin beserta tips dan triknya. Jangan pernah khawatir kalau kita tidak bisa menemukan telur bebek karena telur ayam pun bisa dibuat menjadi telur asin.

CARA MEMBUAT TELUR ASIN

Alat yang diperlukan:

Wadah dengan tutup yang bisa ditutup rapat
Ember dan sikat

Bahan yang dibutuhkan:

20 butir telur, bisa menggunakan telur bebek maupun telur ayam
200 gr garam kasar / garam krosak
2 liter air.

Cara membuat telur asin:

Cuci bersih telur dengan menggunakan air dan sikat dan pastikan tidak ada lagi kotoran yang menempel di cangkang
Tuang air dan garam ke dalam tempat yang telah disiapkan.
Masukkan telur, pastikan semua bagian telur terendan air. Kemudian tutup rapat
Tunggu hingga 2 – 3 minggu. Biarkan wadah selalu tertutup rapat dan jangan membuka tutup wadah hingga minimal penyimpanan 2 minggu.
Setelah dirasa cukup, kita keluarkan telur dari dalam wadah, cuci dan lap bersih hingga kering
Telur asin siap dikonsumis.

Tips dan trik cara membuat telur asin:

Pilih telur dengan kualitas yang baik. Untuk mengetahui sebutir telur berkualitas baik atau tidak, kita bisa melakukan tes dengan cara memasukkan telur tersebut ke dalam air. Telur yang berkualitas baik akan tenggelam saat dimasukkan ke dalam air.
Menggunakan garam krosak / garam kasar bisa mempercepat proses pembuatan telur asin. Namun bila kita tidak bisa menemukan garam krosak, maka kita bisa menggunakan garam dapur dengan catatan menambah jumlah garam yang digunakan hingga 20% dari takaran penggunaan garam krosak
Telur asin yang enak dan berkualitas adalah telur asin yang memiliki bagian kuning telur yang berminyak. Untuk mendapatkan kuning telur yang seperti itu, kita bisa menggunakan telur bebek bukan dari bebek kandangan. Gunakan telur bebek dari bebek yang diumbar bebas.
Bila kita ingin membuat telur asin yang tidak terlalu asin, rendam telur dalam air garam seminggu saja
Merendam telur dalam air garam lebih dari 3 minggu bisa membuat kuning telur menjadi berminyak
sumber: carapedia.