CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG

Tape singkong merupakan hasil fermentasi singkong dengan menggunakan ragi tape. Tape singkong bisa dimakan begitu saja tanpa campuran apapun atau bisa juga menjadi bahan campuran es, cake, jajan pasar, dll. Singkong yang telah diolah menjadi tape singkong mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi walaupun kandungan zat besinya berubah menjadi 0.

Kadang kita menemukan tape singkong yang masih agak keras, itu disebabkan oleh proses fermentasi yang kurang sempurna. Selain itu, pemilihan jenis bahan baku singkong juga sangat mempengaruhi hasil pembuatan tape singkong. Gunakan singkong jenis mentega supaya tape yang dihasilkan berwarna kuning cantik. Selain itu tape yang dihasilkan juga akan lebih manis.

Berikut ini akan dijelaskan proses cara membuat tape singkong :
TAPE SINGKONG

Bahan:

1,5 kg singkong
1,5 butir ragi tape, haluskan
Daun pisang untuk alas

Cara membuat:

Kupas singkong, kemudian cuci bersih dan potong sesuai selera
Kukus singkong sampai matang, kemudian sisihkan dan tunggu sampai dingin
Setelah dingin, tata singkong ke dalam wadah tertutup yang telah di alasi daun pisang
Taburi dengan ragi tape sampai rata
Tutup permukaan wadah dengan daun pisang lalu tutup rapat dengan tutup wadahnya
Simpan di tempat yang hangat dan diamkan selama 2-3 hari.
Tape siap dikonsumsi.
sumber: carapedia