CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO

Bila kita kerap menyambangi rumah makan Padang, maka kita pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis masakan balado. Balado memiliki rasa khas yang sangat pedas dan berwarna merah. Telur, ikan, dan ayam adalah jenis bahan makanan yang paling sering dimasak balado. Untuk urusan cemilan, keripik balado adalah cemilan pedas yang sejak dahulu menjadi oleh-oleh khas dari Sumatera Barat. cemilan dari bahan dasar singkong ini selalu dicari para pelancong yang wilayah Padang / Sumatera Barat walaupun sebenarnya di Jawa juga keripik balado ini bisa dengan mudah kita temukan. cara membuat keripik balado sebenarnya tidak terlalu rumit. Ikuti saja panduan cara membuat keripik balado di bawah ini supaya kita bisa sukses membuat keripik balado yang super pedas.

CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO

BAHAN:

1 kg singkong, kupas, cuci bersih
2 sendok teh apur sirih, larutkan ke dalam 300 ml air matang
8 buah bawang merah
150 gr cabai merah keriting
2 sendok makan gula pasir
1,5 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO:

Iris tipis singkong yang telah bersih, kemudian rendam dalam air kapur selama kurang lebih 1 jam kemudian angkat dan tiriskan
Goreng singkong sampai matang dan kering, tiriskan sampai kandungan minyaknya benar – benar hilang
Haluskan bawang merah dan cabai hingga biji cabainya halus
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak.
Masukkan bawang merah dan cabai yang telah digiling halus, aduk – aduk hingga bau cabainya hilang
Tambahkan gula dan garam, aduk terus hingga gula larut
Masukkan keripik singkong, aduk sampai bumbu tercampur rata
Angkat dan sajikan
sumber: carapedia