CARA MEMBUAT ASINAN BOGOR

Kota Bogor sangat terkenal dengan asinannya yang populer disebut Asinan Bogor. Kuah dari asinan bogor yang sangat khas biasanya berwarna merah, pedas, dan serta asam. Aneka jenis buah bisa digunakan untuk membuat asinan Bogor ini. Selain menggunakan buah, asinan Bogor juga menggunakan campuran sayur dan tahu. Biasanya asinan bogor disajikan dalam bentuk asinan buah, asinan sayur, atau asinan campur bagi yang suka buah dan sayur.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat asinan Bogor supaya kita bisa membuat asinan Bogor di rumah kita sendiri :

ASINAN BOGOR

Bahan kuah asinan bogor:

350 gr cabai merah keriting, cuci bersih dan blender kasar
150 gr gula pasir
100 gr asam jawa
Garam secukupnya
Cuka secukupnya

Bahan asinan buah:

Mangga mengkal, potong tipis-tipis
Pepaya mengkal, potong tipis-tipis
Bengkuang, potong tipis-tipis
Jambu air, belah menjadi 2
Kedondong, potong tipis-tipis atau serut kasar

Bahan asinan sayur:

Sawi asin khusus asinan
Taoge
Tahu
Mentimun

Cara membuat kuah asinan bogor:

Rebus semua bahan kuah kecuali cuka sampai mendidih beberapa saat. tetap biarkan diatas api selama 15 menit
Angkat dari atas api dan dinginkan.
Setelah kuah dingin, masukkan cuka dan aduk rata

Cara penyajian asinan Bogor:

Masukkan potongan buah dan sayur ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah.
Tambahkan kacang goreng dan kerupuk merah bila suka

Keterangan:
Kita bisa membuat kuah dalam jumlah yang banyak sekaligus kemudian kita bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup rapat dan kita simpan di dalam lemari es.
sumber: carapedia